商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），酒楼商用电磁炉，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
钜兆厨房智能化设备全部采用不锈钢和工业塑料制作，产品所有部件均为定制化设计和生产，商用电磁炉，所有电子器件均采用进口或由国内厂家提供。钜兆商用电磁炉拥有多项国家发明专利，钜兆商用电磁炉，电磁感应加热技术处于国内***水平。
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商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。中文名商用电磁炉概 念应用在商业厨房的电磁炉
而当污染问题已经成为中国经济增长的之后，环保整治亦随之而来。2015年《木制家居制造业大气污染物排放标准》，2016年底前为实施的阶段，2017年还将继续推进。与此同时，深圳地区也在积极推进《家居油漆标准》。种种迹象都显示，这场自上而下的环保整治还将继续推进下去。如果说此前的产业升级还停留在企业自身的“发展愿景”上，那么2016年自上而下的环保政策，则成为厨房设备企业推进产业革新的推手。
钜兆研发的全自动炒菜机器人，商用电磁炉厨房，半自动语音炒菜机器人，白切鸡智能浸鸡炉、叉烧腌制机、智能烧味炉，智能煮面炉、火锅连锁餐饮专用自动加汤机、自动加汤炉均属国家专利产品。该公司专利产品安装方便，防水、防潮、防虫等密封性能好，***克服厨房潮湿环境。钜兆商用电磁炉凭借许多***技术而在市场上***
商用电磁炉的温度在15秒内可以温升到300度。温升速度高于油炉及气炉。商用电磁炉与传统明火锅炉的区别绿色环保： 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、***、省能源。台式商用电磁炉改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
